פוקאצ'ה גבינה כחולה עם תאנים (צילום: הדס ניצן)
פוקאצ'ה גבינה כחולה עם תאנים (צילום: הדס ניצן)

מתכון: פוקאצ'ה גבינה כחולה עם תאנים

אם כבר לשלב לחם בארוחה, אז כדאי שהוא יהיה מעניין ועם טוויסט טעים במיוחד. מתכון השבוע

פורסם בתאריך: 14.6.17 13:00

המרכיבים (ל-4 פוקאצ'ות):

500 גרם קמח לבן

1 כפית גלוטן

35 גרם שמרים

280 מ"ל מים פושרים

כף מלח

4-5 תאנים

150 גרם גבינה כחולה (רוקפור/גרוגונזולה)

1/2 כפית אורגנו יבש

1/2 כפית אזוב יבש

1/2 כפית טימין יבש

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

בקערה קטנה שמים את שמן הזית ועשבי התיבול, מערבבים ומשרים למשך שעתיים. לשים במיקסר במשך כחמש דקות קמח, שמרים ומים. מוסיפים את הגלוטן והמלח ושמים עוד כרבע שעה. הבצק רך ודביק וזה בסדר. מעבירים לקערה משומנת. מתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה ומיד מעבירים לתפיחה איטית של כשעתיים בקירור. מוציאים מהקירור, מעצבים בשמן ארבע פוקצ'ות מאורכות ומתפיחים כחצי שעה. חותכים את התאנים לרבעים. מפזרים על הפוקאצ'ות תאנים, גבינה כחולה ומעט שמן זית. מחממים תנור ל-220 מעלות ואופים כרבע שעה. כשהפוקצ'ה יוצאת מהתנור מורחים אותה בשמן זית מתובל בעשבי תיבול שהוכן מראש.

המתכון באדיבות "חוות דרך התבלינים" בשיתוף השפית נילי כהן-מינץ

הירשמו עכשיו לקבלת עדכונים על הנושאים שמעניינים אתכם

אולי יעניין אותך גם

תגובות

🔔

עדכונים חמים מ"ערים"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר